Kavrulan ve öğütülen kahve çekirdekleri kullanılarak lezzetli kahvelerin hazırlanması için kahve demleme yöntemleri kullanılır. Bu yöntemler demleme işleminin yapılacağı araca ve kahve türüne bağlı olarak değişiklik gösterir.
Ayrıca her demleme yönteminin kendine uygun ideal su sıcaklığının kullanılmasına ihtiyaç vardır. Böylelikle tadı unutulmayacak kalitede bir kahvenin demleme yöntemiyle hazırlanması mümkün olur.
Kahve Demlemek İçin Kullanılabilecek Yöntemler Nelerdir?
Kahve çekirdekleri kullanılarak kahve hazırlamak isteyen kişiler kendilerine uygun buldukları demleme yöntemlerinden yararlanırlar. Günümüzde kahvenin demlenmesi için yararlanabilecek birkaç yöntem vardır.
Bu yöntemlerin isimlerini şunlar oluşturur;
- Cezve ile demleme
- French press ile demleme
- Filtre kahve makinesi ile demleme
- V60 Dripper ile demleme
- Moka Pot ile demleme
- Chemex ile demleme
- Syphon ile demleme
- Aeropress ile demleme
Tercih edilen yönteme göre kahvenin hazırlanma süresi değişiklik gösterir. Ayrıca yönteme ve kullanılan araca bağlı olarak farklı su sıcaklıkları kullanılır. Böylelikle ortaya lezzetli, aromatik ve unutulmayacak kahve tatlarının çıkmasına imkan verir.
Cezve İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Cezve kahve demlemek için en yaygın yöntemlerden biridir. Bu yöntem genellikle Türk kahvesi hazırlamak için kullanılır. Bu yöntemin kullanılması için ilk olarak geleneksel cezve sahibi olunması gerekir. Cezve edinildiyse kahvenin ikram edileceği kişi sayısına göre ince öğütülmüş kahve, şeker ve su koyularak hazırlanmaya başlanır.
Cezve ile yapılan demleme işleminde ideal su sıcaklığı 90-95 ºC olmalıdır. Böylelikle Türk kahvesinin daha lezzetli ve olması mümkün olur. Cezve yapılan demleme işleminin süresi ise 2-3 dakika arasında gerçekleşir. Kahvenin demlendiğini anlamanın yolu ise köpüklerin oluşmaya başlamasıdır. Köpükler alındıktan sonra kahve fincanlara koyularak servis edilir.
French Press İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Popüler kahve demleme seçeneklerinden birisi French Press ile demlemedir. Bu yöntemle demleme yapmak için kalın öğütülmüş kahve ve French Press makinesine ihtiyaç vardır.
French Press makinesinde kahve hazırlamak için 20 gr kahve kullanılır. Bu yöntemle yapılacak demleme işleminde ideal su sıcaklığı ise 95ºC’dir. Demleme için gerekli olan su miktarı ise 360 ml’dir. İlk olarak makineye kahve ve ardından sıcak su koyulur.
Makine pistonu indirilmeden demlenme işleminin gerçekleşmesi beklenir. 5 dakika demleme gerçekleştikten sonra piston aşağıya doğru itilerek kahvenin süzülmesi sağlanır. Böylelikle demleme sonucunda elde edilen kahve tüketime hazır hale gelir.
Filtre Kahve Makinesi İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Filtre kahve makinesi kahve demleme amacıyla kullanılabilecek yöntemlerden biridir. Bu yöntem isminden de anlaşılacağı için filtre kahve hazırlamak için kullanılır. Bunun için ilk olarak orta öğütülmüş kahve satın alınır.
Demleme işlemi için ilk olarak filtre kahve makinesine filtre kağıdı yerleştirilir. Bu kağıt yerleştirildikten sonra 60 gr miktarında kahve konulur. Kahve koyulduktan sonra üzerine 92-95 ºC hazırlanan sıcak su eklenir. Hazırlık aşamasından sonra makinenin demleme yapması beklenir. Ortalama 5-7 dakika süren demleme işlemi sonrasında kahve tüketime hazır hale gelir.
V60 Dripper İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Lezzetli kahvelerin demlenmesi için V60 Dripper yönteminden yararlanılır. Bu yöntemin kullanılması için V60 Dripper isimli araca ihtiyaç duyulur. Ayrıca kullanılacak en uygun kahve orta kalınlıkta öğütülen kahvedir.
Demleme yapmak için 300 ml su kullanılır ve bu suyun 94ºC sıcaklıkta olması gerekir. Kullanılacak kahve miktarı ise 18 gramdır. İlk olarak V60 dripperin filtre kağıdı yerleştirilir ve üzerine kahve koyulur. Son olarak 300 ml su eklenerek demleme yapması beklenir. Demleme sonunda elde edilen kahve ise aromalı bir kahvedir.
Moka Pot İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Popüler kahve demleme yöntemi Moka Pot espresso aromasında kahve hazırlanmasını sağlar. Bu yönteme ismini veren ise Moka Pot isimli araçtır. Bu araçta demleme yapmak için ince öğütülmüş kahve 22 gr ölçüsünde kullanılır.
İnce öğütülmüş kahvenin demlenmesi için gerekli olan su miktarı 300 ml olup ideal sıcaklığı ise 98-99ºC’dir. Ortalama 4 dakika boyunca demleme yapılarak kahve elde edilir.
Chemex İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Kahve demlemek için Chemex yönteminin kullanılması mümkündür. Bu yöntem orta kalınlıkta kahve kullanılarak lezzetli kahvelerin hazırlanmasını sağlayan bir yöntemdir. Chemex isimli yöntemin kullanılmasıyla demleme yapılır.
Chemex ile demleme yapılması için 300 ml su ve 22 gr kahve kullanılır. Suyun ideal sıcaklığı ise 92-95 ºC’tir. Bu demleme yöntemi kullanılarak zengin aromalı kahve hazırlanır. Bunda Chemex aracının filtrelerinin kalın olması etkilidir.
Syphon İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Syphon kahve demlemek için yaygın kullanılan demleme yöntemlerinden birisidir. Bu yöntemde 400 ml su ve 28 gr ince çekilmiş kahve kullanılır. Bu yöntemde kullanılan suyun ideal sıcaklığı ise 95ºC’tir.
Syphon cam hazneye sahip olan bir araçtır. İki hazneden oluşur. Bu aracın alt haznesine 95ºC sıcaklıktaki su koyulur. Üst haznesine de kahve koyulur. Alt haznedeki su kahveye ulaşarak demlenmesini sağlar. Yaklaşık 2-3 dakika demlenme gerçekleştikten sonra kahve hazır hale gelir. Bu demleme yöntemiyle elde edilen kahve 350 ml civarında olur.
Aeropress İle Demlemede İdeal Su Sıcaklığı
Kahve demlemek için tercih edilebilecek son yöntem Aeropress yöntemidir. Bu yöntemde basınçtan yararlanılır. Kahvenin demlenmesi için 180 ml su ve 18 gr orta öğütülmüş kahveye ihtiyaç vardır. Demleme işlemi için ihtiyaç duyulan ideal su sıcaklığı ise 92-94 ºC’tir.
Su ve kahve Aeropress aracına koyulduktan sonra 2-3 bar şiddetinde basınç uygulanır. Bu basıncın etkisiyle kahvenin demlenmesi sağlanır. Yaklaşık 2 dakika boyunca süren demleme sonrasında 225 ml ölçüsünde kahve elde edilir. Bu kahvenin asidite oranı az olup aroması zengindir.