Sağlık sorunları sebebiyle kafein tüketemeyen kişiler kafeinsiz kahve nedir? Cevabını ararlar. Bu cevap sayesinde sağlıklarını tehlikeye atmadan diledikleri gibi kahve tüketimini yapmaları mümkün olur.
Kafeinsiz Kahve Ne Demek? Tarihçesi Nedir?
İçerisindeki kafein miktarı azaltılan kahveye kafeinsiz kahve denir. Ayrıca bu kahveye decaf kahve de denilmektedir. Normal şartlarda 250 ml kahve içerisinde minimum 50 mg kafein bulunur.
Kafein miktarının artması çeşitli rahatsızlıklara neden olduğu için kullanılması tavsiye edilmez. Ancak bilimsel yöntemler kullanılarak kahvenin kafeini azaltılarak tüketimi mümkün hale getirilir. Kafeinsiz kahvenin tarihçesi 1903 yılına kadar dayanır. Kimyager Ludwig Roselius kahveden kafeini ayrıştıran ilk isimdir.
Bu olay ise bir yanlışlık eseri kahve çekirdeklerine deniz suyunun temas etmesiyle kahvenin ayrışması şeklinde görülmüştür. Bu olay sonrası kahveyi tüketen kimyager lezzetli olduğunu görerek ayrıştırma işlemine başlamıştır. Bu işlem sayesinde kahvenin kafeinden %97 oranında ayrılmasını sağlamıştır.
Kafeinsiz Kahve Çeşitleri Nelerdir?
Kafeinsiz kahve üretimi için birden fazla ayrıştırma yöntemi kullanılır. Bu yöntemler kahve çeşitlerinin ortaya çıkmasına neden olmuştur.
Günümüzde kullanılan kafeinsiz kahve çeşitleri şunlardır;
- Filtre kahve
- Colombiya kahvesi
- Türk kahvesi
- Etiyopya kahvesi
- Cold Brew
- Cappuccino
- Flat White
- Mocha
- Machiato
- Brezilya kahvesi
- Americano kahvesi
Günümüzde kafeinli kahvelerin büyük bir bölümünün kafeinli olarak üretilmesi mümkündür. Bu sayede kahve tutkunu insanların yoğun kafeine maruz kalmadan kahve içmeleri sağlanmış olur.
Kafeinsiz Kahve Hangi Özelliklere Sahiptir?
Kafein tüketmek isteyen insanlar kafeinsiz kahvenin özelliklerini araştırır. Bu kahve kafeinli kahveyle benzerlik gösterir. En önemli benzerlik tat benzerliğidir çünkü kahve içerisinde kafeinin çıkarılması tat kaybına uğratmaz.
Kafeinsiz kahvenin yoğunluğu daha azdır. Bu sayede yumuşak içim kahve arayanlar için idealdir. Bunun dışında kahvenin tatlarında kahve türlerine göre değişiklik gösterir. Ayrıca bu kahvede renk değişimini görmek de mümkündür. Bunun dışında kahvenin verdiği enerjinin daha düşük olduğunu söylemek gerekir.
Kafeinsiz Kahve Neden Kullanılır?
Kafeinsiz kahveler kafeinin zararlarını yaşamamak amacıyla tüketilir. Kafeinin fazla tüketilmesi kalp ritim bozukluğuna neden olduğu için kafein miktarı az olan kahve kalp sağlığını koruduğu için tercih edilir. Bunun dışında uykusuzluk problemlerini ortadan kaldırması kullanılma sebeplerini oluşturur.
Kafeinli kahve hamileler için tavsiye edilmez. Bu nedenle hamile kadınlar tarafından kafeinsiz çeşitler tercih edilirler. Ayrıca yeni doğum yapan kadınların bebeklerin anneden kafein almasını engellemek için tüketmemeleri gerekir.
İlaç kullanan hastaların bir bölümünde ilaçların kafeinle etkileşime girmesi mümkün olduğundan bu hastalar kafeinsiz kahve tüketirler. Bunun dışında kafein tüketmeyerek sağlığını korumayı düşünen insanlar tarafından da bu kahvenin tüketilmesi mümkün olur.
Kafeinsiz Kahve Nasıl Ayrıştırılır?
Tüketim için kafeinsiz kahvenin elde edilmesi gerekir. Bunun için kahve ile kafeinin ayrıştırılması şarttır. Ayrıştırma için çeşitli yöntemler kullanılır.
Bu yöntemler;
- Çözücülerle ayrıştırma
- Karbondioksitle ayrıştırma
- Suyla ayrıştırma
- Organik çözücüyle ayrıştırma
- Kimyasal solovent ile ayrıştırma
Bu yöntemler kullanılarak %97 ve üzerinde ayrıştırma sağlanır. Böylelikle kafein miktarı en aza indirgenmiş olur. Kahve üreticileri ve satıcılar ayrıştırma işlemleri yapılmış kahveleri satışa sunarlar.
Kafeinsiz Kahve Nasıl Hazırlanır?
Satın alınan kafeinsiz kahvenin hazırlanması kolaydır. Kafeinli kahvelerle benzer hazırlama yöntemleri kullanılır. Kafeinsiz Türk kahvesi satın alınmışsa cezve veya Türk kahvesi makineleri kullanılarak kahvenin pişmesi sağlanır.
Americano, Mocha ve Cappuccino gibi kahve türlerinde de klasik pişirme yöntemleri kullanılır. Bu sayede hazırlanan kahve tüketilerek kafeinden uzak durulmuş olur.
Kafeinsiz Kahvenin Faydaları Nelerdir?
İnsanlar son yıllarda kafeinin zararları nedeniyle kafeinsiz kahve tüketimine yönelmişlerdir. Bunda kahvenin sağlık faydalı olması etkili olmuştur.
Normal dozda tüketilen kafeinsiz kahvenin faydaları;
- Kalp sağlığını korur.
- Kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
- Kas sistemlerinin korunmasını sağlar.
- Fosfor içermesi sayesinde hafızanın güçlenmesine yardımcı olur.
- İçerisinde demir bulunduğu için hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur.
- Tip 2 diyabet hastalığına yakalanma riskini azaltır.
- Parkinson ve Alzheimer hastalıklarının gelişmesini engeller.
- Yüksek karaciğer enzimlerini azalttığı için karaciğer sağlığı için faydalıdır.
- İnsanların yaşlanma etkisi ve belirtilerini daha geç yaşamalarına yardımcı olur.
- Kafein kaynaklı uykusuzluk problemlerini ortadan kaldırır.
- Tansiyon yükselmesini engelleyerek kalp ve damar sağlığını korur.
- Vücutta mineral ve vitamin emilimini kolaylaştırır. Bu sayede vitamin ve mineral eksikliği kaynaklı rahatsızlıkların gelişmesini engeller.
- Kafein kaynaklı sinir, asabiyet ve anksiyete rahatsızlıklarının ortadan kalkmasına yardımcı olur.
- Eklem iltihabı ve romatizma gibi rahatsızlıkların ortaya çıkmasını engeller.
Kafeinsiz kahve tüketiminin bu faydalarını kazanmak için aşırı tüketimden kaçınmak gerekir. Gün içerisinde çok fazla kafeinsiz kahve tüketmek alınan kafein miktarının artmasına neden olacağı için faydaları engeller.
Kafeinsiz Kahve Zararlı Mı?
İnsanların tüketimine uygun olan kafeinsiz kahvenin zararları da merak edilen konular arasındadır. İnsanlar tarafından bu kahve fazla miktarda tüketildiğinde bağımlılık oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle günlük tüketimi 2-3 bardağı aşmayacak şekilde belirlemek gerekir.
Kahvenin içerisinde bulunan kafeinin ayrıştırılması için çeşitli yöntemler kullanılır. Bu yöntemler nedeniyle kahvenin içerisindeki bileşenlerin kaybolduğu görüşü vardır. Bu nedenle besin değerinin düştüğüne inanılır.
Bu gerçek değildir çünkü işlemler bilimsel ve koşullara uygun yapıldığı için besin değeri korunur. Ancak güvenilir marka veya firmanın kafeinsiz kahvelerini satın almamak istenmeyen sağlık sorunlarına neden olabilir.
Kafeinsiz kahvenin kaliteli markalardan tercih edilmemesi tüketim sonrasında mide ekşimesi sorunları yaşanmasına neden olabilir. Bu sorun tüketilen kahve miktarının fazla olduğu durumlarda da görülür.