Her çekirdek kahveden filtre kahve yapılabilir mi? farklı kahve deneyimlemekten hoşlananların merak ettiği sorulardan biridir. Filtre kahve kolay hazırlanabilen, yoğun aromalı ve lezzetli bir kahve çeşididir.
Farklı demleme yöntemleriyle rahatlıkla hazırlanabilen filtre kahve çeşitli şurup ve aromalarla da zenginleştirilmeye müsaittir. Ekspresso, Cappucino gibi kahveleri hazırlarken kullanılan ekipmanlar olmadan da filtre kahve hazırlanabilir. Sadece filtre kağıdı ve fincanla bile lezzetli kahveler hazırlayabilirsiniz.
Kahvenin lezzetini demleme yöntemi kadar etkileyen bir diğer husus ise kullanılan çekirdeklerdir. Her kahve çekirdeğinden filtre kahve hazırlayabilirsiniz fakat hepsi aradığınız aromayı ve lezzeti barındırmayabilir.
Filtre Kahve Hangi Çekirdekten Yapılır?
Evde filtre kahve yapmaya başlayanların en çok araştırdığı konulardan biri de hangi kahve çekirdeklerinin en iyi performansı vereceğidir. Genel olarak hazırlama aşamalarına dikkat ettiğiniz sürece hemen hemen bütün kahve çekirdeklerinden filtre kahve yapabilirsiniz.
Bu özgürlük filtre kahve seçiminin bu derece yaygınlaşmasının en önemli sebebidir. Kısıtlı olmayan kahve çekirdeği seçim sıkalası sayesinde 7'den 70'e herkesin favorisidir. Sert ve yoğun içimden yumuşak ve aromalı seçeneklere kadar çeşitlendirilebiliyor.
Önemli olan geleneksel yöntemlerle elde edilen orijinal ve katkısız, gerçek kahve çekirdeği gövdelerini kullanmaktır. Bilinen markaların kaliteli kahve çekirdeklerini kullanarak aradığınız kıvamı ve aromayı kolaylıkla elde edebilirsiniz.
Filtre Kahve Çekirdeği Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mükemmel bir fincan filtre kahve hazırlamanın ilk adımı hiç kuşkusuz doğru kahve çekirdeği seçimidir. Farklı farklı kahve markalarını deneyimleyerek damak tadınıza en uygun çekirdeği bulabilirsiniz.
Deneyimleme sürecinde de seçici ve bilinçli davranmanız son derece önemlidir. Filtre kahve için en uygun çekirdeği bulmanızı sağlayacak birkaç nokta vardır. Doğru kahve çekirdeklerini keşfetmeniz için dikkat etmeniz gereken konuları başlıklar halinde ele alalım.
Menşe
Kahve çekirdeğinin yetiştiği bölge karakteristik özelliklerin ön plana çıkmasında etkilidir. Kahvenin aromasını yetiştiği bölgedeki toprak yapısı ve iklim koşulları geliştirir. Örnek vermek gerekirse Etiyopya bölgesinde yetişen kahve çekirdeklerinde çiçeksi ve meyvemsi notalar ağırlıklı hissedilirken Brezilya bölgesindeki kahve çekirdekleri çikolatamsı ve dolgun gövdeye sahiptir.
Kavurma Derecesi
Piyasada bulunan kahve çekirdeklerinin 3 farklı kavurma dereceleri vardır. Bu dereceler kahvenin aromasını açığa çıkarırken aynı zamanda farklı damak tatlarına uygun lezzetler oluşturmasından dolayı önemlidir.
Kahve çekirdeklerini kavurma dereceleri şu şekildedir:
- Açık Kavrulma: Çiçeksi ve meyvemsi aromalara sahip asiditesi yüksektir.
- Orta Kavrulma: Tat profili dengeli, kararında bir asiditeye sahiptir.
- Koyu Kavrulma: Asiditesi en az olan derecedir ve notaları yoğundur.
Kavurma derecesi ne kadar artarsa kahvenin vurucu aroması da o kadar açığa çıkar. Bu yüzden aradığınız aroma ve yoğunluk ne ise seçiminizi ona göre yapmalısınız.
Tazelik
Kahve çekirdek yapısı olarak taze kalmaya müsait bir tohumdur. Lezzetli filtre kahveler hazırlamak için mümkün olduğu kadar taze çekirdek tercih etmelisiniz. Oksijene maruz kalan kahve çekirdekleri ne yazık ki tazeliğini koruyamaz.
Bu yüzden paketlenmenin özenle yapılması son derece kıymetlidir. Kahve çekirdekleri gaz bariyerli veya vakumlu ambalajlarda muhafaza edilmelidir. Ayrıca kahve çekirdeklerinin kavrulma tarihi de mümkün olduğu kadar yakın olmalıdır.
Çeşit
Filtre kahve çekirdeği olarak yaygın kullanılan iki farklı çeşit bulunmaktadır. Bunlardan birincisi birçok aromayı barındıran ve kalitesi yüksek Arabica çekirdekleridir. İkincisi ise kafein oranı yüksek, acı ve yoğun aromaya sahip Robusta çekirdekleridir. Seçim yaparken kişisel tercihlerinizi ön planda tutarak damak zevkinize en uygun kahve çekirdeklerine öncelik verebilirsiniz.
Çekirdek Kahveden Filtre Kahve Tarifi
Çekirdek kahveden filtre kahve yapmak hem pratik hem de klasiğin dışında bir deneyimdir. Sadece birkaç püf noktasına dikkat ederek en lezzetli kahveleri hazırlayabilirsiniz. Kahve saatlerinizi unutulmaz kılmak için öncelikle kişisel tercihinize ve bütçenize uygun kahve çekirdeklerini seçmekle hazırlıklara başlayabilirsiniz.
Çekirdek kahveden filtre kahve yapımı için gerekli malzemeler şöyledir:
- Orta derecede, taze öğütülmüş çekirdek kahve
- Kaynatılmış temiz içme suyu
- Filtre kağıdı
- Filtre kahve makinesi, Chemex veya V60 Dripper demleme ekipmanı
Kahve çekirdeklerinden demleme ekipmanlarına kadar her bir malzemenin kaliteli olmasına özen gösterin.
Çekirdek Kahveden Filtre Kahve Yapımı
Çekirdek kahve kullanımı her zaman taze kahve yapmak için gereklidir. Hazırlık aşamasında ihtiyacınız kadar kahve çekirdeklerini öğütmeniz yeterlidir. Öğütme derecesini demleme yöntemine göre ayarlamanızda fayda var. Genellikle orta öğütme derecesi tüm ekipmanlarda demleme yapmaya uygundur.
Filtre kağıdını tutucu üzerine yerleştirmeden önce sıcak su ile hafif nemlendirin. Böylece kahve tozları daha iyi demlenir ve süzülme işlemi daha verimli gerçekleşir. Kahveyi filtre kağıdına dökün ve dengeli olacak şekilde dağıtın. Sıcak suyu tüm kahve zerreciklerine değecek şekilde yavaş yavaş gezdirin. Demleme süresi kahve çekirdeğine göre değişir. Ortalama 3-5 dakika içerisinde demleme tamamlanır ve filtre kahve servise hazır hale gelir.
Çekirdek Kahveden Filtre Kahve Yapımının Püf Noktaları
Kahve çekirdeklerinin kaliteli ve orijinal olması lezzetli bir filtre kahve için elzemdir. Fakat demleme yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf nokta daha vardır. Örneğin kullanılan sıcak suyun derecesi çok yüksek olmamalıdır. 100 derecede kaynayan su kahvenin yanmasına neden olacağı için derecenin 90 civarına düşmesini bekleyin.
Demleme yapmadan önce ilk etapta bir miktar su ile kahve tozlarını ıslatıp 10-15 saniye bekletin ve kalan suyu dairesel hareketlerle kontrollü dökün. Kahve su ölçüsü damak tadına göre değişiklik gösterse de standart olan 15 gr kahve için 200-250 ml sudur.
WhatsApp Destek