Son yıllarda insanlar tarafından Chemex ile filtre kahve demleme popüler hale gelmiştir. Popüler haldeki bu demleme yöntemi kahve severlerin kendi damak tatlarına uygun olan filtre kahveyi kendi çabaları sunucunda hazırlamalarına imkan verir. Ancak bu yöntemi ilk defa duyan ve denemek isteyen kişilerin püf noktalarını öğrenmeleri ve demleme işlemini eksiksiz şekilde yapmaları gerekir.
Chemex Nedir?
Kum saatini andıran bir cam hazne, üç katmanlı filtre kağıdı ve ahşap tutma kısma sahip olan kahve demleme ekipmanına chemex denir. Bu ekipman aynı zamanda kahve demleme yöntemi olarak da anılır. Kum saatini andıran görüntüde ekipmanın üst bölgesi kum saatinden farklı olarak açık ve koni şeklindedir. Böylelikle kahve ve su gibi malzemelerin koyulması bu bölgeden sağlanır.
Chemex filtre kahve hazırlamak için kullanılır. Filtre kahve hazırlamak için kullanılan diğer ekipman ve yöntemlerden farklı olarak daha kalın yapıdaki filtre kağıtlarını kullanır. Bu da elde edilen kahvenin daha berrak bir görünümde olmasına yardımcı olur.
Chemex Tarihçesi Nedir?
Son yıllarda filtre kahve hazırlamak için popüler şekilde kullanılmaya başlayan Chemex uzun yıllardır piyasadadır. Bu ekipmanı icat eden isim Dr. Peter Schlumbohm isimli Alman kimyagerdir. Ekipmanı icat ettiği tarih ise 1941 yılıdır.
Bu icadı Amerika’da yapan kimyager ekipmanı gündelik kullanıma uygun olarak tasarlamıştır. Ayrıca tasarımda diğer kahve demleme araçlarından farklı bir görünüme yer vermiştir. Ekipmanın ağız bölümünün açık tasarlanması ise demlenen kahvenin hızlı şekilde fincana alınmasına yardımcı olur.
Chemex demleme aracında kullanılan cam ısı geçirmez bir camdır. Böylelikle farklı sıcaklıktaki su kullanılarak demleme gerçekleştirilir. Bunun dışında camın koku geçirgenlik özelliği bulunur. Böylelikle hazırlanan kahvenin kokusunun dışarıdan algılanması mümkün olur.
Chemex İle Filtre Kahve Demleme Malzemeleri Neler?
İyi bir filtre kahve hazırlamak için gerekli malzemelerin hazırlanması gerekir. Bunun için ilk olarak hangi malzemeler ihtiyaç duyulacağı araştırılmalı ve ona göre filtre kahve demleme hazırlığına başlanmalıdır.
Bu yöntemle filtre kahvenin demlenmesini sağlayacak temel malzemeler şunlardır;
- Chemex aracı
- 20 gr öğütülmüş kahve
- Chemex filtre kağıdı
- 200 ml su
- Tahta kaşık
- Kronometre
Bu malzemeler hazırlandıktan sonra filtre kahve demlemeye başlamak mümkün olur.
Chemex Kullanarak Filtre Kahve Nasıl Demlenir?
1941 yılında geliştirilen ve Amerika’dan sonra dünyaya yayılan Chemex kullanımı kolay olan demleme araçlarından birisidir. Bu araç sayesinde kısa sürede kahve tüketilmeye hazır hale gelir.
Chemex ile filtre kahve demleme işlemi şu aşamalardan oluşur;
- Chemex içerisine üç katlı ve huni formundaki filtre kağıdı yerleştirilir.
- Filtre kağıdı yerleştirildikten sonra sıcak su yardımıyla kağıdın ıslanması ve Chemex’in ısınması sağlanır. Bu işlem sonunda kullanılan su dökülür.
- Orta boyutta öğütülen 20 gr miktarındaki kahve filtre kağıdı üzerine eklenir.
- Kahvelerin eklenmesi sonrasında Chemex hafif sallanarak kahvelerin düzgün görünümde olması sağlanır.
- Kahve tanelerinin üzerine 75 ml civarında sıcak su eklenir ve kahve tanelerinin ıslanması 30-45 saniye boyunca beklenir.
- Süre içerisinde kahve üzerinde baloncuk görünümleri oluşmaya başlar ve bu baloncuklar kahvenin çiçeklenme yaptığının anlaşılmasını sağlar.
- Kahvede çiçeklenme olduktan sonra kalan su yavaş yavaş dökülmeye devam edilir.
- Suyun tamamı döküldükten sonra 4-5 dakika demlenmesi beklenir.
Kahvenin demlenme işlemi kahve üzerine dökülen suyun cam hazneye süzülerek inmesi şeklinde gerçekleşir. Ortalama 4-5 dakika sonunda suyun cam hazneye damlaması kesilir. Bu durumda kahvenin hazır olduğunu anlamak gerekir.
Kahvenin hazır olduğundan emin olunduktan sonra filtre kağıdı çıkarılır ve Chemex’ten fincana hazırlanan kahve boşaltılır. Kahve fincana boşaltıldıktan sonra da afiyetle içilir.
Neden Filtre Kahve Demlemek İçin Chemex Kullanılır?
Filtre kahvenin demlenmesi için Chemex yönteminin kullanılmasını sağlayan çeşitli nedenler vardır. Bunlardan ilki aracın filtre kağıdının kalın olması ve bu sayede kahve yağ ve diğer maddelerinin filtre üzerinde kalmasını sağlamasıdır. Böylelikle ortaya berrak görünümde bir filtre kahve çıkmış olur.
Chemex yöntemi kullanılarak filtre kahve demlenmesinin diğer nedeni 5 dakika gibi kısa süre içerisinde kahvenin tüketime hazır hale gelmesidir. Böylelikle uzun süre kahvenin hazırlanması için beklemeye gerek yoktur.
Chemex cam hazneye sahip olduğu için filtre kahvenin hazır olma aşaması birebir izlenir. Böylelikle kişilerin rahatlıkla kahveyi tüketmeleri mümkün olur.
Chemex Filtre Kahve Demlerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Gündelik yaşamlarında filtre kahveyi tüketmek isteyen insanlar için Chemew avantajlı bir demleme yöntemidir. Ancak bu avantajların elde edilebilmesi için demleme aşamasında dikkatli olunması gerekir. İlk olarak demleme işlemi için doğru kahve seçimi yapılmalıdır. Kaliteli ve Chemex için orta öğütülmüş kahve seçilmelidir.
Filtre kağıdı ile kullanılan Chemex’in kusursuz demleme yapması için filtre kağıdının koyulmasına dikkat edilmesi gerekir. Kağıdın 3 katmanlı kısmı ağza gelecek şekilde yerleştirilir ve böylelikle süzme işleminin doğru yapılması sağlanır.
Bunun dışında kahve eklendikten sonra sıcak su koyulurken dikkatli olunması gerekir. Sıcak suyun boş alanlar üzerinden hızlı şekilde dökülmediğinden emin olunmalıdır. Boş alanlara dökülen su kahvenin daha hızlı süzülmesine neden olur.
Chemex Filtre Kahve Demleme Püf Noktaları Neler?
Chemex kullanarak demlenen filtre kahvenin lezzetli olması püf noktaları sayesinde mümkün olur. Bu yöntemin en önemli püf noktası kalın filtre kağıdının kullanılması ve bu sayede kahvenin süzülme işleminde süzme yapmasıdır. Böylelikle yağsız ve kaliteli kahve hazırlanmış olur.
Chemex ile yapılan demleme işlemindeki ikinci püf noktası filtre kağıdını demleme işlemi öncesinde ıslatmaktır. Bu sayede süzme işlemi kolaylaşır. Bunun dışında aracın cam haznesi ısınmış olur. Bu da demlenme işlemi esnasında kahvenin soğumasını engeller.
Chemex ile filtre kahve demlemenin son püf noktası su sıcaklığının uygun olmasıdır. Bu yöntem için ideal su sıcaklığının en az 92ºC olması gerekir. Bunun dışında kahve ve kullanılacak su miktarının da birbiriyle orantılı olması gerekir.
Chemex Filtre Kahve Demleme Süresi Nedir?
Chemex aracı ile yapılan demleme işlemi 5 dakika sürer. Bu sürede kahve miktarının etkisi vardır. Birden fazla kişiye filtre kahve hazırlanmak istendiğinde daha çok kahve ve su kullanılacağından demleme süresinin artması mümkündür.
Filtre Kahve Demleme Sonrası Chemex Temizliği Kolay Mı?
Camdan üretilmiş olan Chemex aracının filtre kahve demlendikten sonra temizlenmesi son derece kolaydır. Sıvı bulaşık sabunu ve ılık su kullanılarak temizlenmesi sağlanır. Cam haznenin elde yıkanması tercih edilmiyorsa bulaşık makinesine atılması da mümkündür.
WhatsApp Destek