Blend Kahve Nedir, Nasıl Hazırlanır?

Son dönemlerde ismini sık duyduğumuz blend kahve nedir? Hangi özelliklere sahiptir? Diğer kahvelerden ayıran özellikleri nelerdir? Sorularının yanıtlarına yazımızda ulaşabilirsiniz. Bu kahveyle tanışmayı isteyen kişilerin gerekli cevapları alarak marketler ve internet ortamında satılan bu kahveyi alması mümkün olur. Bunun için blend kahve hakkında araştırmalar yaparak kahveyi tanıtmaya çalıştık.

Blend Kahve Ne Demek?

Birden fazla kahve çekirdeğinin ya da kahvenin karıştırılmasıyla üretilen yeni kahveye blend kahve denir. Bu kahve aynı zamanda kahve harmanı veya harmanlanmış kahve denir. Kahve çekirdeklerinin karıştırılması işlemi kahve üreticileri tarafından yapılır ve yeni kahvenin üretiminde tat dengesi veya çekirdek oranları dikkate alınır.

Blend Kahvenin Özellikleri Nelerdir?

Birden fazla kahve çekirdeğinin kullanılmasıyla elde edilen blend kahve piyasada bulunan diğer kahvelerden ayrı özelliklere sahiptir.

Bu özelliklerin şöyle sıralanması mümkündür;

• Aroma ve tat bakımından dengelidir.
• Tek bileşene sahip olan kahvelere oranla ekonomiktir.
• Kahve çekirdeği sayısı ve türüne göre kahvenin çeşitlendirilmesi mümkündür.
• İnsanlara yeni kahve tatlarıyla tanışma imkanı verir.
• Kahve içerisinde çiçek ve meyve aromaları kullanılabilir.
• Çeşitlerinin fazla olması kolayca bulunmasına yardımcı olur.
• Aroma ve tat dengesi sağlandığı için hazırlama konusunda zorluk yaratmaz.
• Mevsimsel değişikliklere göre kahve harmanı tatlarının değişmesi mümkün olur.
• Kahve çekirdeklerinin farklı çeşitlerinin bulunması her markanın kendine özgü blend kahveyi hazırlamasına imkan verir.

Kahvenin özelliklerinin kullanılan kahve çekirdeği, üretici marka ve çekirdeğin yetiştirildiği ülkeye göre değiştiği görülür. Bu nedenle blend kahve alınmak istendiğinde karışım ve diğer özelliklerine bakmak gerekir.

Blend Kahve Çeşitleri Nelerdir?

Kahve harmanı da denilen blend kahveler karışımda kullanılan kahve çekirdeklerinin türüne göre çeşitlere ayrılırlar. Kahvenin elde edilmesi için genellikle Robusta ve Arabica kahve çekirdekleri tercih edilir.

Bu çekirdeklerin kullanım oranları da kahvenin çeşitlenmesine yardımcı olur. Örneğin Arabica kahve çekirdeği %80 ve Robusta %20 oranı ile Arabica kahve %90 ve Robusta %10 oranında hazırlanan blend kahve aynı değildir.

Blend kahve çeşitleri elde edilirken kahve üretimi yapan ülkelerde bulunan çekirdek çeşitliliği etkili olur. Etiyopya bu konuda ilk sırayı alır ve blend kahvenin hazırlanması için kullanılabilecek onlarca kahve çekirdeği türüne sahiptir.

Bu çekirdeklerden istenilen kullanılarak harman kahve elde edilebilir. Sert içim veya yumuşak içim sağlaması durumuna göre çekirdek türü ve oranlarının tercih edilmesi gerekir. Blend kahveler ayrıca espresso, cappuccino ve americano gibi kahve çeşitleriyle de harman yapılarak elde edilirler. Bu nedenle yeni ürün espresso blend kahve olarak anılır.

Blend Kahve Yapım Aşamaları Nelerdir?

Birden fazla kahve çekirdeğinin kullanılmasıyla üretilen blend kahvenin yapım süreci kısa değildir. Bu nedenle kahve üreticilerinin bu kahveyi üretmek için belirli bir zamanı harcamaları gerekir.

Blend kahve yapım aşamaları şunlardır;

• Kahve çekirdeği seçimi
• Çekirdek kahve kullanım oranlarının belirlenmesi
• Kahve çekirdeklerinin kavrulması
• Hazırlanan kahvenin tadılması

Bu aşamalar tamamlandıktan sonra elde edilen blend kahve paketlenerek satışa hazır hale getirilir. Tüketiciler mağazalar ve online satış siteleri yardımıyla bu kahveleri alarak tüketime başlarlar.

Kahve Çekirdeği Seçimi

Blend kahvenin yapımı için ilk aşama kahve çekirdeği seçimi yapmaktır. Üretim için kahve üreticileri farklı ülkelerden kahve çekirdeği ithal edebilir. Kahve çekirdeğinin ithal edilmesi için özelliklerinin ve aromasının bilinmesi gerekir.

Böylelikle istenilen içim özelliğine sahip olacak blend kahvenin üretilmesi mümkün olur. Blend kahvenin meyve aromalı olması isteniyorsa Afrika’da yetişen kahve çekirdeklerini tercih etmek gerekir.

Çikolata aromalı blend kahve isteniyorsa Güney Amerika kahve çekirdekleri ithal edilmelidir. Dengeli blend kahve içinse Etiyopya kahve çekirdekleri tercih edilebilir. Karışım oluşturacak kahve çekirdeklerinin her birinin aynı ülkeden alınması mümkündür.

Üretim şekillere ve yerleri farklı tat ve özelliğe sahip olmasına yardımcı olur. Bunun dışında her çekirdeğin farklı ülkeden ithal edilmesi de mümkündür. Bu sayede iki farklı ülkenin aromaları karıştırılarak yeni bir tat elde edilir.

Çekirdek Kullanım Oranlarının Belirlenmesi

Blend kahve için kullanılacak kahve çekirdekleri belirlendikten sonra karışım için oran belirlemesi yapılır. Özellikleri ve aroması farklı olan çekirdekler kullanılacağı için dengenin sağlanması önemlidir. Doğru oranın sağlanamaması kahvenin istenilen tatta olmamasına neden olur.

Sert içim bir blend kahve üretilmek isteniyorsa Robutsa kahve çekirdeklerinin kullanılması isteği yerine getirir. Bu çekirdekler ile meyve aromaları veya benzer kahve çekirdekleri kullanılabilir. Yumuşak içimli blend kahve isteniyorsa Arabica çekirdeklerinden tercih etmek gerekir.

Kahve çekirdeklerinin kullanılacakları oranlar belirlendikten sonra harmanlama (karıştırma) işlemi yapılır. Bu sayede yeni bir karışım ve geriye kalan işlemler tamamlandıktan sonra da yeni bir kahve hazırlanmış olur.

Kahve Çekirdeklerinin Kavrulması

Blend kahvenin yapılışında üçüncü aşama çekirdeklerin kavrulması aşamasıdır. Belirlenen kahve çekirdekleri harmanlama işlemi sonrasında birlikte kavrulabilir. Kavrulma işlemi sonrasında elde edilen blend kahve kullanıma hazır hale gelir.

Kahve çekirdeklerinin harmanlama işlemi yapılmadan kavrulması mümkündür. Bunun için kavurma işlemi her çekirdek türü için ayrı olarak yapılır. Çekirdekler ayrı ayrı kavrulduktan sonra harmanlama sağlanır.

Hazırlanan Kahvenin Tadılması

Blend kahve yapılışında son aşama kahvenin tadılmasıdır. Kahve çekirdeklerinin karıştırılmasıyla elde edilen yeni kahvenin demleme veya pişirme yoluyla tüketim için hazırlanması gerekir. Bu sayede tadım gerçekleşir.

Yapılan tadımda istenilen tat ya da aroma elde edilememişse üretim üzerine yeniden çalışmak gerekir. Meyve aromalı blend kahveler elde edilmek isteniyorsa Afrika kahve çekirdekleri üzerine yoğunlaşmak gerekirken çikolata aromalı blend kahve isteniyorsa Güney Amerika kahve çekirdekleri üzerine yoğunlaşmak gerekir.

Blend Kahve Nasıl İçilir?

Gün içerisinde blend kahve tüketmek isteyen kişilerin demleme şeklinde kahve içmeleri mümkündür.

Ayrıca bu kahveler sıcak veya soğuk içim için uygundurlar. Kişilerin tercihine göre hazırlanarak içilebilirler. Bu kahveler aynı zamanda süt ile birlikte hazırlanarak içilebilirler.

Blend kahvenin öğütülmemiş şekilde satın alınması mümkündür. Bu durumda kahve makinelerinin öğütme özellikleri kahvenin hazırlanmasını kolaylaştırır. Böylelikle kahve içmeye hazır hale gelerek sıcak suda demleme sonrasında içilir.